使用紅外測溫主要是為了得到更精確的數(shù)值，如何使用才能得到更準(zhǔn)確地?cái)?shù)據(jù)呢，這就顯得尤為重要了。

• 當(dāng)測量發(fā)光物體表面溫度時(shí)，如鋁和不銹鋼，表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數(shù)。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區(qū)域溫度。
• 要想測溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動仍能提供精確的溫度測量，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時(shí)間以達(dá)到溫度平衡后再測量。最好將測溫儀放在經(jīng)常使用的場所。
• 使用測溫儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使測溫儀遠(yuǎn)離蒸汽，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù)。